Gastronomía

Para convertirse en el mejor chef del mundo, es imprescindible anclarse a la realidad y al trabajo duro, pero también soñar, y hacerlo a lo grande. El sacrificio, la ambición y el talento han sido claves en la carrera de Dabiz Muñoz.

“El vino despierta una pasión que va más allá de la razón”. Bien lo sabe Fernando Mora, que hace 15 años cambió la ingeniería por la viticultura y hoy es uno de los mayores expertos en vino del mundo, un Master of Wine (MW).

25 años de trayectoria avalan a la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala. Sara Fort, que ya ha revolucionado el sector, asegura que recibir al comensal con una sonrisa es la clave del buen anfitrión.

La carrera de Vicky Sevilla está siendo meteórica. Con 17 años, reconoce, no sabía ni freír un huevo, pero con 29 se convirtió en la chef más joven en recibir una estrella Michelin. Nunca es tarde para descubrir tu talento.

Es el único chef con estrella Michelin que ha salido de MasterChef. Gracias a su espíritu gamberro, tesón y pasión por su tierra ha roto todos los estereotipos del panorama gastronómico.

Javier Cocheteux, padre e hijo, han convertido su multipremiado obrador (Pan.Delirio.) en un lugar de culto al pan (y al roscón, entre otras delicias). Desde la honestidad, reivindican el trabajo artesanal en panadería y repostería.