Gastronomía

Gastronomía, inserción y compromiso son los tres pilares que sustentan UNINICIO; un proyecto social sin ánimo de lucro encaminado a formar a jóvenes en riesgo de exclusión. Un lugar donde la cocina se traduce en oportunidades.

Ferrán Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz… Muchos de los grandes chefs de nuestro país muestran las creaciones de la más alta cocina sobre las vajillas de Pedro León. Nos citamos con este artesano —así se define él mismo— en su castizo taller madrileño para hablar con él sobre sus piezas, la técnica del rakú y el creciente interés del universo de la gastronomía por este arte milenario.

La fotografía gastronómica vive momentos gloriosos. Hablamos con una de las voces expertas en la materia, Mikel Ponce, sobre una tendencia que en los últimos años ha saltado de la cocina a auténticos libros de artistas.

En una vuelta de tuerca más en busca de originalidad, el Museo Thyssen-Bornemisza reinventa los atractivos de la pintura, acercándola a los encantos de la alta cocina. Esta vez, con un libro de arte para chuparse los dedos.