Gastronomía

Un mundo de fantasía donde los niños crean recuerdos imborrables y los adultos recobran aquellos que creían perdidos. Eso es Rocambolesc, el paraíso dulce ideado, junto a Jordi Roca, por Alejandra Rivas.

Con una meteórica carrera a sus espaldas, los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo van camino de conseguir la ansiada estrella Michelin con una apuesta gastronómica basada en la recuperación de técnicas ancestrales y su particular homenaje a Castilla-La Mancha.

La cocina de Alejandro Serrano combina juventud, talento y creatividad. ¿El resultado? Una estrella Michelin con solo 24 años y un nuevo concepto, el Mar de Castilla, que ha irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico nacional.

María Vargas define la enología como la combinación perfecta entre agricultura, tecnología y arte. Una poesía que la seduce a diario y la conduce a su único objetivo: elaborar el mejor vino del mundo.

Ángel León lleva por bandera la gastronomía sostenible con cuatro estrellas Michelin y acento andaluz. Hablamos con él desde su faro insignia, Aponiente, sobre un futuro lleno de sabor y esperanza para el planeta.

Eneko Atxa es uno de los chefs españoles más galardonados dentro y fuera de España: cinco estrellas Michelin, premio a mejor restaurante de Europa y a mejor cocinero del mundo con menos de 40 años, entre otros reconocimientos. La innovación y sostenibilidad forman parte de su ADN a la hora de alcanzar la excelencia culinaria.